9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 13:58

nabila-326.jpg

 

 

Bonjour à tous,

le kalb ellouz est l'incontournable pâtisserie algerienne   qu'on savoure pendant le mois de ramadhan,entre nous j'en ai rater plusieurs fois ,mais plus maintenant ,le kalb ellouz n'a plus de secret pour moi  ,alors je vous laisse avec la recette

nabila-305.jpg 

 

Ingrédients:

*1 kg de semoule moyenne

*700 g de sucre semoule

*1 pincée de cannelle

*1 c à c de vanille en poudre 

*eau +eau de fleur d'oranger 

*beurre fondu

 

Farce:

*1 bol d'amande grillées et moulu 

*1/4 de bol de sucre semoule

*1 pincée de cannelle

*1 c à s de beurre fondu

 

Sirop:

*1 kg de sucre

*2 litres d'eau 

*1 petit morceau d'alun(cheb) ou à défaut 1/2 citron

*1 petit verre à thé d'eau de fleur d'oranger

 

 

Préparation:

La veille ,mélanger la semoule le sucre,la cannelle et la vanille,arroser d'un petit verre à thé d'eau additionnée d'eau de fleur d'oranger ,remuer avec les bout des doit,couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'au lendemain.

 

Préparer le sirop avec le sucre ,l'eau et le morceau d'alun (ou1/2 citron),laisser bouillir une dizaine de  minutes .parfumer à l'eau de  fleur d'oranger.Laisser refroidir.

 

Mélanger les amandes avec le sucre la cannelle et le beurre .Réserver.

 

Reprenez votre semoule qui aura un peu durcit , frotter la bien  entre les mains puis asperger la encore d'eau additionner d'eau de fleur d'arranger et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne pâteuse puis ajouter 1 c à soupe de beurre fondu.

 

 

 

 

 

 

 

Beurrer un plateau.Étaler la moitié de la semoule  dans le plateau.Étaler dessus les amandes ,puis recouvrir du reste de la semoule en tapotant pour lisser la surface.prendre une spatule,tremper dans du beurre fondu et lisser bien la surface.Tracer dans bandes avec un couteau (je le fait toujours avec ma spatule).Badigeonner la surface avec le beurre fondu avec un pinceau.Décorer avec 1/2 amande puis faire cuire dans un four préchauffe à 190° à 200 °.

 

Quand la surface commence à prendre une belle couleur dorée ,passer le couteau sur les sillons et couper le kalb ellouz,puis badigeonner encore une fois de beurre fondu.Remettre au four jusqu'à ce que la surface devienne bien dorée presque brune.faire sortir le plateau du four,arroser de sirop et remettre dans le four.Arroser encore et encore jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.Laisser le absorber le sirop et refroidir.Consommer de préférence le lendemain.

 

nabila-328.jpg nabila 331

 nabila 329

 

 

 

 

 

 

                                          Saha ftourkoum(bon appétit) et à bientôt 

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele 

Partager cet article

29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 16:13

Bonnjour à tous;

                     

 

Le jeûne du mois Ramadhan qui rappelle aux musulmans la révélation par Dieu du Coran au prophète Mohammed, vient de commencer.A cette occasion je vous souhaite un excellent Ramadhan,que ce mois sacré vous apporte la santé,la joie et la prosperité.Qu'ALLAH agrée notre jeûne,renforce notre foi et qu'IL fasse de nous et de notre descendance de pieux musulmans.

            

Une pensée particulière  aux malades et leurs familles ainsi qu' à tous ceux qui vivent le Ramadhan loin de leur famille,Que Dieu vous bénisse et qu’Il nous donne ensemble de faire grandir la fraternité et la paix.

 

                                            

 

Partager cet article

Published by nibele - dans papotage
commenter cet article
27 mars 2014 4 27 /03 /mars /2014 14:01

 

nibele-1854.jpg

 

Bonjour à tous;

Les magdalenas  que j'ai réaliser dernièrement ont eu un succès fou chez moi ,Je continue à les  faire  régulièrement car je trouve que ces madeleines sont tout simplement parfaites pour le goûter,cette fois j'ai ajouté dans la préparation des zestes d'orange et des pepites de chocolat,un vrai regal à chaque fois que je les prepare.

 

 

nibele-1855.jpg

 

Ingrédients

*3 oeufs
*300 ml de lait
*300 ml d'huile
*300 g de sucre en poudre
*500 g de farine
*1 paquet de levure chimique
*zeste d'orange

*Pépites de chocolat noir 


nibele 1855



Préparation;
Battre dans une terrine, les oeufs avec le lait, l'huile, le sucre, le zeste d'orange. 
Ajouter la farine et la levure et mélanger bien.
Verser au 3/4 dans des caissettes placées dans des moules à madeleines ou muffins.

Parsemer de quelques pépites de chocolat.

Enfourner dans un four préchauffe à 170°

Cuire en surveillant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 


nibele111.jpg

 

  Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele

Partager cet article

24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 11:40

nibele-005.jpg

Bonjour à tous;

Hier soir, j'ai préparé un poulet rôti au beurre et au citron,comme j'étais un peu en retard pour le souper j'ai opté pour cette recette qui est très simple mais le goût est exquis ,Un vrai succès, toute la famille a apprécié le moelleux de la viande et le parfum de l'ensemble , le goût du citron est présent sans pour autant donner trop d'acidité. D'habitude je laisse mariner le poulet mais là je n'avais pas beaucoup de temps alors je l'ai mis directement dans mon four halogène  vu à la télé que je me suis offert il y a quelques mois et franchement je ne regrette pas d'avoir fait cet achat.

 nibele-008.jpg

Ingrédients;

*Un poulet nettoyé et flambé

*Beurre

*Jus de 2citrons

*poivre,sel

 

Preparation;

Melanger le beurre avec le jus de citron , le sel et le poivre,puis broyer le tout.Etendre le melange sous la peau du poulet,bien couvrir le tout de ce melange.Laisser macerer quelques heures ( si vous avez le temps).Enfourner dans un four prechauffé à 200° en le retournant pour la dorure.Servir avec des legumes ou une salade

 

 nibele8.jpg

 

                                 Bon appetit et à bientot 

 

Partager cet article

23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 13:39

nibele-175.jpg

Bonjour à tous;

L'origine du mot couscous est encore moins sûre. Il vient de l'arabe classique kouskous et du berbère k'seksu, qui désigne à la fois la semoule de blé dur et le plat populaire dont elle est l'ingrédient de base.
Certains pensent qu'il provient d'une onomatopée faisant référence au souffle et au cliquetis des grains de semoule quand on les roule sous la main.
D'autres, sont d'avis qu'il pourrait être dérivé de l'arabe classique kaskasah, qui signifie "broyer, piler". Il pourrait également venir d'un mot arabe signifiant la becquée que l'oiseau donne à ses petits.
Autant de mots, chargés d'une symbolique très forte qui font aujourd'hui du couscous, le symbole d'un art de vivre qui s'est développé par delà la Méditerranée et qui a acquis ses lettres de noblesse dans le monde entier.

Quoiqu'il en soit, le couscous est depuis longtemps le "plat national" d'Afrique du nord. Pour tous, le couscous fait partie de la vie quotidienne et religieuse ; il accompagne tous les grands événements de la vie comme le quotidien.
Sa préparation et sa dégustation sont toujours une fête.

Produit simple par excellence, il s'accommode aussi bien d'une préparation compliquée et riche en ingrédients que d'une simple noix de beurre et d'un peu de sucre et de cannelle.
La graine de couscous est faite avec de la semoule de blé dur, de l'eau et éventuellement du sel et de la farine soit à la main selon une méthode qui demande beaucoup de travail et de temps, soit de plus en plus de manière industrielle.
Les grains ainsi formés sont passés 2 ou 3 fois à la vapeur dans une passoire placée au dessus d'une marmite dans laquelle cuit le bouillon.
Cependant dans les pays occidentaux et en particulier en France, le couscous est simplement préparé par réhydratation avec un même volume d'eau ou comme base de taboulé, ce qui en fait un accompagnement rapide à préparer et délicieux en accompagnement comme du riz ou des pâtes.
Suivant les recettes, géographiques ou familiales, certains ingrédients sont absents, d'autres ajoutés ou remplacés, si bien que deux couscous ne se ressemblent jamais.
Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande, car le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s'imprègnent de son arôme. On peut ainsi déguster des couscous à l'agneau, au poisson, au poulet… Cependant, il n'est pas rare de trouver, notamment dans les restaurants touristiques, des couscous ou viandes rouges et blanches, poissons, boulettes et merguez se mélangent. Le coucous royal invention touristique, comporte généralement 5 viandes : poulet, merguez, boulettes, brochettes et méchoui.
Au Grand Maghreb, on fête traditionnellement les mariages et cérémonies religieuses en mangeant le couscous préparé avec sept variétés de légumes dont pommes de terre, carottes, courgettes et des fruits secs cuits à part avec du miel.nibele-173.jpg

Qui peut prétendre ne jamais avoir succombé au goût du couscous et à son exotisme ?Comment choisir parmi des dizaines, des centaines de recettes ? 

Pour aujourd'hui je vous ai concocter un couscous bien parfumer et très léger ,vous pouvez variez les légumes 

 

Ingrédients;

*500 g de viande d’agneau ou de volaille 
*2 oignons émincés 

*2 navets

* 1 belle courgette ou 2 petites

*2 carottes

*1 petite branche de céleri

* 1/2 poivron rouge en lanières
*1 poignée de pois chiches trempés  la veille 
*1/2 bouquet de coriandre 
*poivre et sel 
*1/2 c à c. à café de gingembre 

*1/2 c à c de curcuma
*1/4 de c. à café de safran 
*2 c. à soupe d’huile d'olive 
*1 belle tomate 

*1 l d’eau

*500 g de couscous+eau 

nibele-181.jpg 

 

Préparation;

Dans le bas d’un couscoussier, faire revenir l’oignon dans l’huile, ajouter la viande,la tomate coupée en tout petits dés, les épices sauf la safran, la coriandre finement ciselée et mouiller avec l’eau. A ébullition,ajouter les pois chiches et le safran .laisser cuire 30 min.Ajouter les légumes préalablement nettoyer et découper. Laisser cuire à couvert jusqu’à cuisson de la viande ,légumes et des pois chiches. 

Pour préparer le couscous, asperger la semoule d’eau, la sabler pour l’humidifier. La faire cuire à la vapeur une première fois. La retirer et la verser dans un grand plat. L’arroser avec de  l’eau ,saler si nécessaire et la laisser reposer pendant 5 min. Répéter l’opération une troisième fois, jusqu’à ce que la semoule devienne tendre. Servir  arroser de bouillon

 

nibele20.jpg 

                                                  Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele
 

Partager cet article

Published by nibele - dans couscous
commenter cet article
14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 10:25

 

 

 nibele 1410

 

Bonjour à tous;

le cupcake est très tendance, il peut être personnalisé à foison et donc décliné sur tous les thèmes !Après les Cupcakes Fashion,voici les cupcake de la saint valentin délicieusement parfumés à l'eau de rose  et fourrés aux cranberrys séchées,le tout délicatement décoré de crème mascarpone à l'eau de rose,alors régalez-vous avec ces cupcakes et dégustez les avec amour.

 

 

Ingrédients;
*125 g de farine avec levure incorporée(ou bien ajouter1 cà c de levure chimique) 
*125 g de beurre fondu 
*2oeufs  
*125 g de sucre

*1 c à c d'eau de rose

*1 poignée de cranberrys séchées

 

 Crème;

*250 g de mascarpone

*20 cl de crème liquide bien fraîche

*3 c à s de sucre glace

*1 c à c d'eau de rose

*colorant rouge

 

 

Décoration;

 *Perle de sucre

*Chocolat 

 

 nibele 1416

 

 Préparation;

Dans un récipient,battre le sucre et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène ,ajouter le beurre petit à petit tout en fouettant,puis incorporer la farine et mélanger doucement.Remplir les moules à moitié ,mettre au four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant 15 min.Retirer et laisser refroidir. 

    Préparer la crème en fouettant la crème liquide en chantilly,le sucre glace et le mascarpone ,parfumer à l'eau de rose et colorer selon le goût.Garnir les cupcakes  à l'aide d'une poche à douille et décorer avec des perles en sucre .
 

 

 

nibele82.jpg

 

                                       Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele
 

Partager cet article

1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 11:03

 

 

nibele-1327.jpg

 

 

nibele-1335.jpgBonjour à tous;

L'origine de la crêpes  remonte à la nuit des temps,Sa forme et sa couleur évoquent le Soleil enfin de retour après la nuit de l'hiver. Elles sont  délicates et se dégustent plus volontiers sucrées.Faciles à préparer, les crêpes font la joie des mamans et le bonheur des enfants!

La banane et le chocolat noir... Une alliance parmi les meilleures des crêpes dessert. A napper sans complexe de chocolat 

Le kiwi et le chocolat blanc...un mariage d'exotisme et de douceur.A garnir sans modération de  chantilly 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingrédients;
*250 g de farine tamisée 
*2 c à s de cacao amer 
*50 g de sucre 
*500 ml de lait

*50 g de beurre fondu 
*3 oeufs

*1 pincée de sel

 

Garniture;

*Bananes-sauce chocolat -glace vanille 

*kiwi-chocolat blanc à tartiner fondu-chantilly 

 

 

 

 

 nibele-1336.jpg

 

 Préparation;

Dans le bol d'un blender,mettre le lait ,le beurre fondu et les oeufs,puis ajouter la farine,le cacao et le sucre.Mettre en marche le blender ,vitesse maximale pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'un appareil bien onctueux et sans grumeaux.Laisser reposer une 1 heure ou plus et faire cuire sur une crêpière.Garnir 

 

 

 

nibele77.jpg

 

 

 

                                                           Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele

 

Partager cet article

31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 13:01

 

nibele-1683.jpg

 

 

 

Bonjour à tous;

La crêpe est une spécialité française que l’on aime manger à toute époque et pas seulement à la Chandeleur ou au Mardi-gras. Quelle soit salée ou sucrée, à la farine complète ou au sarrasin c’est toujours un plaisir de déguster des crêpes. 

La recette de la pâte à crêpe est la recette que tout le monde apprend à faire dès les plus jeune âge. pour ma part des ratages j'en ai faits !!!!  heureusement qu'il y avait ma grande soeur pour sauver l'honneur et rattraper mes bêtises,cela dit je n'ai jamais baisser les bras.

Une délicieuse recette de crêpes légères ,  savoureuses et délicatement parfumées à la vanille. Un régal facile à réaliser ! l'eau gazeuse apporte la légèreté et un moelleux exquis à vos crêpes alors il ne vous reste qu'à les faire sauter.

 

 

nibele-1682.jpg

 

 

 

 Ingrédients;

*250 g de farine(fermentante pour moi)
*3 oeufs
*30 cl d'eau gazeuse
*25 cl de lait 
*2 c à s de sucre en poudre

*5 c à s d'huile de tournesol
*1 pincée de sel
*2 sachets de sucre vanillé

 

 

nibele-1685.jpg

 


Préparation; 

Dans une terrine, mélanger farine, sucre et sel. Incorporer les oeufs un par un en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux. Dans un bol, mélanger le lait et l’eau. Ajouter peu à peu les liquides. Selon le pouvoir d’absorption de la farine, il ne sera peut-être pas nécessaire de tout utiliser. Pour finir, ajouter  l’huile. La pâte doit être fluide.

 Couvrir la terrine et laisser reposer une heure environ.Si vous voulez faire vite ,mettre touts les ingrédients dans un blender et donner quelques tours(ce que je fait toujours)

Au moment de faire sauter les crêpes, fouetter à nouveau la pâte.Si vous trouver que la pâte est épaisse ajouter un peu d'eau gazeuse .
Faire chauffer une poêle avec  un soupçon de beurre,  et faire cuire vos crêpes.

 

 

 

nibele101.jpg

 

 

                                      Bonne dégustation et à bientot

 

                                                      

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele

 

Partager cet article

28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 14:28

nibele 631

 

 

Bonjour à tous;

Une envie de brunch à l'américaine ?!!! qui n'a pas eu envie de les goûter en voyants les films américains??!! Si  comme moi, vous êtes fans de crêpes en tous genres, cette recette devrait vraiment vous plaire. Les pancakes sont super moelleux,  fondants et tres savoureux. Je comprends pourquoi les américains sont si attachés à leurs pancakes.

Les pancakes américains se servent bien chauds avec du sirop d'érable et une noix de beurre,et comme je n'en avait pas j'ai servi selon le goût de chacun ,au miel de cèdre,sauce chocolat et du sirop pomme-poire-datte que j'aime beaucoup.  

 

 

nibele 634

 

 

Ingrédients;

*230 ml de lait 

*70 ml d'huile 

*3 oeufs 

*2 sachets de sucre vanillé  

*1/2 paquet de levure chimique 

*250g de farine 

*1 pincée de sel 

*50g de sucre semoule

 

 

nibele 638

 

 

Préparation;

Mettre le lait,l'huile et les oeufs dans le bol du blender donner quelques tours .Ajouter le sucre et donner encore quelques tours.En dernier incorporer la farine et la levure tamisées .Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène et tres onctueuse .Laisser reposer.

huiler une crêpière; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière  
Cuire sur un feu moyen dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner; 
Cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.

Sevir chaud.

 

 

 nibele46

                                  Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele

Partager cet article

27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:16

SAM_0221.JPG

 

 

 

Bonjour à tous;

 la crêpe sucrée peut être dégustée de diverses manières,au petit dejeuner au gouter ou même en dessert pour finir un repas.

Aujourd'hui je vous propose une association banane chocolat,un vrai délice pour les papilles. 

 

 

 

 SAM_0222.JPG

 

 

 

Ingrédients;
*250 g de farine(fermentante pour moi)

*35 cl d'eau gazeuse
*26 cl de lait
*4 c à s de sucre en poudre
*5 c à s d'huile de tournesol
*1 pincée de sel
*2 sachets de sucre vanillé 

 

 

 SAM_0227.JPG

 

 

SAM_0225.JPG

 

 

Préparation

Mettre touts les ingrédients dans un blender puis donner quelques tours , et laisser reposer une heure environ. 

Au moment de faire sauter les crêpes, fouetter à nouveau la pâte.Si vous trouver que la pâte est épaisse ajouter un peu d'eau gazeuse .
Faire chauffer une poêle avec un soupçon de beurre, et faire cuire vos crêpes. 

Eplucher les bananes,deposer une banane sur une crêpe puis la rouler,couper en tronçons de 3 à 4 cm ,saupoudrer de sucre glace  puis napper d'une sauce au chocolat .

Servir tiède ou froid. 

 

 

 

 

 2013-02-27.jpg

 

 

 

 

                                                       Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
N'oublier pas de vous inscrire à ma newsletter pour recevoir mes recettes dés leurs publication.
Amicalement,
Nibele  

Partager cet article

Présentation

  • : Entre l'orient et l'occident
  • Entre l'orient et l'occident
  • : blog sans prétention,créer pour partager mes modestes recettes et mes découvertes,reproduire,innover et vous donner l'envie de les tester
  • Contact

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Recherche

Texte Libre

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Texte Libre

Pages

Texte Libre

Recettes de crêpes salées

 

 

 

Le meilleur des blogs cuisine : actualités, recettes cuisine, gastronomie, plat

 

 

Digg-like every-web.com

 

 

 

Annuaire Dicoblog Cliquez ici

 

Texte Libre

Nabila Bouda

Créez votre badge

Nabila Bouda | Créez votre badge

 

 

 

 

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez nibele B sur Hellocoton

 

Recettes de Cuisine
Mes recettes sont sur
Recettes de Cuisine

 

 

 

 

 

Partenariats

Top blogs de recettes

rueducommerce

 

 

 

iTaste.com

 

 


rejoignez nibele sur cooknow.fr
 

Booste le trafic de ton blog

 

 

recettes de cuisine

 

 

 

ustensiles de cuisine

recettes de cuisine

 

 

 

 

recette de cuisine

 

head.gif

 

Logo Mazet 1636 couleur JPG BD

 

 

 

Thé noir 

 

http://media.cdnws.com/_i/21483/m250-creation-hloua-0033446001368091218.jpeg

Retrouvez moi sur:

   Paperblog

Recettes de cuisine

 

 

Top Sites de "Faire un Blog"

 

 

Recette Cuisine

 

Recettes de cuisine

 

 

 

 

 

Compteur de visiteurs en temps réel

Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog