Entre l'orient et l'occident

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Jeudi 23 février 2012 4 23 /02 /Fév /2012 10:30

Pain aux graines de sesames

Bonjour à tous;

Quel plaisir que de servir du bon pain maison à sa petite famille,pourquoi se contenter des traditionnels baguettes du boulanger du quartier quand on peut goûter aux saveurs du monde entier?Alors que la machine à pain fait fureur et partons à la découverte des pains de tout horizons .

Ingrédients;

*490ml eau (+ ou -)

*2 c à c de sel

*2 c à s de sucre

*3 c à s de lait en poudre
*1 kg farine T45
*2 cà s levure sèche instantanée

*100 g de beurre ou de margarine ramolie
*Graines de sésames
*1 oeuf pour la dorure

Préparation:
Mettre touts les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre citer sauf le beurre.Lancer le programme pâte et laisser pétrir,au milieu du programme ajouter le beurre en morceaux ,laisser petrir.Une fois le programme fini,Prendre la pâte sur un plan de travail,la dégazer, puis façonner votre pain, mettre sur une plaque allant au four et laisser reposer encore 30 minutes environ.Dorer à l'oeuf et parsemer de graines de sésames. Faire cuire votre pain, dans un four préchauffe à 200° .... surveiller la cuisson .

Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Amicalement,
Nibele

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Par nibele - Publié dans : pains et viennoiseries - Communauté : et si je pétris... - Dites moi ce que vous en pensez
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Mardi 21 février 2012 2 21 /02 /Fév /2012 11:10

Crêpes au cacao à l'eau gazeuse sans oeufs pour le Mardi gras

Bonjour à tous;

Il est tres râre ou je me retrouve sans oeufs,moi qui voulais faire des beignets pour mes ptits amours qui sont en vacances de carnaval.Etant une maman qui ne baisse pas les bras facilement,J'ai decidé de faire une pâte à crêpes sans oeufs,tout le monde en fait pourquoi pas moi , j'ai demandé à mes loulous <<Qui veuts des crêpes pour le carnaval??>> et bien sur la reponse fût,<<moi,moi, moi !!!!!!!>>.alors j'ai retrousser les manches et j'ai mis tous les ingredients dans mon blender,Héé hop!!!! la pâte fût prête en un clin d'oeil, reste qu'à faire cuire et garnir à son goût,mes ptits sont contents et moi aussi.

Ingrédients;
*250 g de farine(fermentante pour moi)

*2 c à s de cacao
*35 cl d'eau gazeuse
*26 cl de lait
*4 c à s de sucre en poudre
*5 c à s d'huile de tournesol
*1 pincée de sel
*2 sachets de sucre vanillé

Préparation

Mettre touts les ingrédients dans un blender et donner quelques tours , et laisser reposer une heure environ.

Au moment de faire sauter les crêpes, fouetter à nouveau la pâte.Si vous trouver que la pâte est épaisse ajouter un peu d'eau gazeuse .
Faire chauffer une poêle avec un soupçon de beurre, et faire cuire vos crêpes.

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Par nibele - Publié dans : Gaufres,beignets et crèpes - Communauté : Recette de ma Pure Invention - Dites moi ce que vous en pensez
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Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 10:05

Beignets fourrés à la confiture

nabila 004-1

Bonjour à tous,aujourd'hui je voudrai partager avec vous une bonne recette de beignets bien moelleux et fourrés à la confiture ou à la crème pâtissière selon les les goûts que j'ai trouvé chez Maiwen du blog La main à la pate,un blog bien chaleureux que je vous recommande vivement,sa recette est ici

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Ingrédients:

*Lait demi écrème
*2 oeufs
*75 g de beurre
*60 g de sucre
*1/2 c à c de sel
*400 g de farine
*1 sachet de levure boulangère
*confiture de votre choix(de fraise pour moi)
*huile pour la friture

Préparation:
Casser les oeufs dans un bol doseur et compléter avec le lait jusqu'à 240ml.Mettre tout les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre ou ils sont cités,démarrer la map avec le programme pâte,une fois le temps du programme terminé,sortir la pâte de la cuve dégager et étaler la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm d'épaisseur maximum.Découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce et déposer les sur un plateau tapissé de papier de cuisson en les espaçant car ils gonflent .Garnir le centre d'une c à c de confiture et couvrir avec un autre cercle en pâte bien soudé,procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte couvrir et laisser lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air.
Faire chauffer l'huile dans une poêle,plonger les beignets un à un et faire cuire des deux cotés suffisamment pour que la pâte soit bien cuite à l'intérieur.Saupoudrer de sucre en poudre vanillé,laisser tiédir et déguster,s'il vous en reste vous pouvez les réchauffer au micro-ondes et ils sont aussi moelleux que le 1er jour
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Par nibele - Publié dans : Gaufres,beignets et crèpes - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer - Dites moi ce que vous en pensez
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Dimanche 19 février 2012 7 19 /02 /Fév /2012 09:00

Rechta ou nouilles artisanales algeriennes

nibele 1442

Bonjour à tous;

Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes

J'ai voulu partager avec vous la rechta qui est un plat algérois par excellence, ce sont des nouilles artisanales légères et fondantes à base de semoule,que nos mamans préparaient jadis pour les mariages ou les fêtes religieuses comme Mouloud (la fête de la naissance du prophète ) généralement cette recette est cuisinée uniquement avec des navets,qu'on peut remplacer par des courgettes,mais franchement je la préfère qu 'avec des navets,car l'alliance de ce légume et de la cannelle n'en sera que plus raffiné,sans oublier de l'accompagner de petit lait ou de lait caillé.

Vous trouverz la recette ici

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