Tajine lahlou sans viande

Publié le 23 Juillet 2012

 

 

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Bonjour à tous;

 L’ham lahlou est un plat qui mérite une attention particulière, car il est fin et subtil de saveurs .

C’est un tajine,qu'on preparen dans  les  ceremonies de mariages ainsi qu’au mois sacré du ramadhan ou toutes les bonnes femmes Algeriennes le preparent avec amour dés le premier jour pour acceuillir avec joie   ce mois sacré et le marquer avec un plat sucré et riche en saveurs. 

Traditionnellement, le tajine lahlou est prepare’ avec des raisins secs , des pruneaux ,des abricots secs ainsi qu'avec des fruits frais comme les pommes les poires les neufles etc....et meme des fruits en conserve,le tout aromatisé de cannelle et de fleur d'oranger,un reel plaisir pour les papilles.

 

 

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Ingredients;

*500 g de melange raisins,prunneaux et abricots secs

*6 bonne c à s de sucre en poudre

*1 batton de cannelle

*2 c à s d'eau de fleurs d'oranger

*1 c à s de smen ou beurre

*250 ml d'eau

 

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Preparation

Dans un fait tout de preference en terre cuite,faire fondre le smen ou beurre ,ajouter l'eau,le sucre,la canelle et l'eau de fleur d'aranger.Faire cuire jusqu'à obtention d'un sirop onctueux .

Entre temps faire macerer les fruits sec dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent.Faire egoutter et jouter les au sirop.Laisser cuire à petit feu  jusqu'a ce que le sirop devient assez epais et mielleux.Decorer avec des amandes grillées(je n'ai pas mis) et servir tiède avec du bon pain fait maison.

 

 2011-08-06 nibele1

 

 

                               Saha ftourkoum(bon appétit) et à bientôt 

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Amicalement,
Nibele  

Rédigé par nibele

Publié dans #plats algeriens et orientaux

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G
Bravo je trouves vos recettes pratiques .merci saha ramdanek
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N
Bonjour , mrci tout le plaisir est pour moi
P
Nibele je te tir chapeaux bravo pour tes gâteau ça doit être bon
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P
miammmmmmmmmmmmmmmmm le beau tajine
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Z
walah bravo tu fais toujours de très bonnes recettes je te félicite saha ramdanek je compte sur toi pour les gateux de laid
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N
<br /> <br /> merci beaucoup,je vais continuer  jusqu'à laid inchallah j'espere  que tu trouveras ton bonheur dans mon petit monde culinaire!!<br /> <br /> <br /> saha ramdankoum à toi et toute ta famille<br /> <br /> <br /> bisous!!!<br /> <br /> <br /> <br />
N
merci pour cette découverte<br /> bonne journée bisous
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