Soupe de lentilles corail oignon et persil

Bonjour à tous;

La soupe redevient un mets de choix aujourd’hui.Une bonne soupe bien chaude, c'est requinquant lorsqu'il fait froid : elle fait du bien, elle réchauffe, et on la savoure avec plaisir. Mais elle l’est aussi pour ses vertus santé, puisqu’elle peut nous aider à atteindre un meilleur équilibre nutritionnel et à ne pas grossir. Autant de bonnes raisons de l’inscrire à nos menus… Alors à vos cuillères !!!!

 

Ingredients;

*3 oignons

*1 grosse botte de persil

*400 g de letilles corail

*3 c à s de riz

*1 cube de bouillon de légumes

*4 c à s d'huile d'olive

*Sel,poivrre

*1/2 à 2 litre d'eau 

Préparation;

Nettoyer et couper les oignons en cubes.Faire chauffer l'huile dans une marmite,mettre les oignons  et faire rissoler,puis ajouter le riz et faire revenir quelques mins jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Arroser d'1,5 litre d'eau et porter à ébullition,ajouter le cube de bouillon.Laver le persil ,et hacher le grossièrement,puis le rajouter dans la marmite. Laisser cuire.Rincer les lentilles corail et les mettre à mi-cuisson.laisser cuire puis mixer le tout,rallonger d'eau si la soupe est trop epaisse.

Servir avec un filet de jus de citron. 

                                                 Bonne dégustation et à bientôt

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Amicalement,
Nibele