M'chewek ou rochers aux amandes

Publié le 26 Juillet 2014

 

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Bonjour à toutes et à tous,

Le M'chewek est un classique des gâteaux traditionnels algérien,à base d'amande agrémentées de zest de citron qui leurs délivre  un goût exquis,la texture est fondante avec un contraste croquant  de son enrobage d'amande concassées ou effilées d'où son nom M'chewek qui veut dire épineux,et pour finir on décore avec une cerise confite ou une amande au centre du gâteau.Ces délicieux gâteaux sont très facile à réaliser ,et demande peut d'ingrédients et de temps ,il faut juste surveiller la cuisson afin qu'ils reste moelleux à l'intérieur et si nécessaire leur donner une petite couleur doré sous le gril du four.

 

 

Ingrédients:

*350g de poudre d'amande

*200 g de sucre en poudre

*zest de citron

*1 c à c de vanille en poudre

*2 oeufs

*1 blanc d'oeuf

*amandes effilées

*cerises confites

 

Préparation:

Dans un récipient,mettre la poudre d'amande le sucre,la vanille,le zest de citron,mouiller avec les oeufs pour obtenir une pâte molle et facile à manier.laisser reposer 1/4 d'heure.Former des boules de 30 g environ,les passer au blanc d'oeuf légèrement battu puis les enrober d'amandes effilées .Décorer avec une cerise confite,les disposer sur une plaque farinée ou sur un tapis de cuisson.Faire cuire dans un four préchauffe à 160°,juste le temps que le dessus prenne une couleur rosé.Retirer et laisser refroidir,ôter l'excès de farine si votre plaque est farinée et mettre dans des caissettes en papier.

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                                                 Bonne dégustation

Rédigé par nibele

Publié dans #gateaux Algeriens

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Encyclopédie de recettes 29/09/2014 17:07

Merci de m'avoir fait découvrir cette recette. Ils ont l'air succulent

Nibele 30/09/2014 13:22

tout le plaisir est pour moi! je confirme ils sont super bon !!

VMC, un mensonge 07/09/2014 19:35

J'en ai l'eau à la bouche rien qu'à les voir!

peace of soul 28/03/2011 10:02


salam,j'aimerai bien savoir 1kg d'amande prepare combien de morceau??,mercii d'avance


nibele 28/03/2011 22:24



je dirai entre 50 à 70 tout depend de la taille!!!



CUPCAKISTA (Jo) 04/04/2010 21:57


Je ne connaissais pas du tout cette belle recette avec sa petite cerise confite. Merci pour ton soutien avec mon concours HP et a bientôt :-)


nibele 07/04/2010 09:19



merci pour ton passage à bientot



Rachida 04/04/2010 15:48


Sublissimo les mchewek, j'adore bravo et merci$$