Hrira -Harira-H'rira ou soupe au poulet carrotes et gingembre

Publié le 11 Août 2012

 

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Bonjour à tous;

 La harira, (en arabe حريرة, ḥ'rira), également appelée bufertuna à Rabat et à Fès, est une soupe traditionnelle du Maroc et de l'Ouest de l'Algérie, constituée de légumes secs, d'oignons et de viande.Pendant le ramadhan, la harira est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne.Elle est cependant servie fréquemment  au long de l'année, particulièrement pendant l'hiver.Il existe plusieurs façon de faire la hrira,Aujourd'hui je vous fait gouter une version que j'ai gouter chez une amie et que j'ai réelement apprecié.Je crois que je vais finir par tester toutes les versions de cette delicieuse soupe aux saveurs explosives.

 

 

 

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Ingrédients:

* Ailes de poulet

* 3 carrotes 

*2 oignons 

*3 tomates

*1 pommes de terre 

*2 branches de celeri

*1 c à s de coriandre hachée

*1 c à s de persil haché

*1 c à c de gingembre

*1/1 c à c de poivre 

*1/2 c à c de cannelle ou un petit batton

*2 c à s d'huile

*2 à 3 litres d'eau 

 

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 Préparation:
Dans la cocotte mettre l ' huille , l 'oignon haché , les ailes de poulet , le persil ,la coriandre,le celeri ,les carottes coupées en rondelles,la pommes de terre coupée en cubes, les tomates concassées ,et les épices.Faire revenir quelques minutes.

Puis couvrir d'eau ,fermer la cocotte et laisser cuire 20 à 25 min .Après cuisson,retirer les ailes de poulets et mixer pour obtenir une hrira onctueuse et veloutée,ajouter de l'eau si necessaire.Ajouter la poignée de cheveux d'anges et laisser cuire encore 10 min.Servir dans un bol parsemer de coriandre fraichement ciselée

 

 

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                                                Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Amicalement,

 

 

 

 

Rédigé par nibele

Publié dans #Soupes -potages et veloutés

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Zahra78 09/09/2012 20:21

bonsoir de retour je passe te faire un coucou zahra

Matina 03/09/2012 14:27

Une très belle soupe, bien savoureuse, ça donne vraiment envie

Bonne journée

sana 19/08/2012 19:15

Aidek mabrouk koul aam wenti et toute ta famille bkhir!!!

Mirinda 14/08/2012 17:42

Bonjour,
Très belle harira et tu l'a très bien fait. bravo
Bises

La Cuisine de Niniss 14/05/2012 04:21

Un petit bol de cette délicieuse h'rira pour bibi c'est possible ???

nibele 14/05/2012 07:34



avec plaisir!!!!