Croquets , croquants ou biscottis aux fruits confits

Publié le 14 Janvier 2013

 

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Bonjour à tous;

Les croquets  de la pâtisseire Algérienne  ressemblent aux croquants français ou  biscottis italiens,ils  sont friables, gouteux, dorés et idéal pour un gouter ! Et non je n'en rajoute pas ! Ces Petits gâteaux, subtilement parfumés   à la Vanille, incontournables de la cuisine Algérienne sont le genre de recette que l'on garde précieusement. 

 

 

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Ingrédients; 
*8 oeufs  ou 10 petits
*300 g de sucre 
*500 ml de matière grasse(moitié huile,moitié beurre fondu) 
*1 et 1/2 paquet de levure chimique

*1 c à c de vanille en poudre 
*Plus ou moins 1 kg  de farine selon absorption 
* 1 oeuf pour la dorure 

*fruits confits

 

 

 

 

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Préparation;
  Dans un grand récipient,verser les oeufs,ajouter le sucre et la vanille,mélanger un peu ,ensuite ajouter l'huile+ beurre bien mélanger.A la fin ajouter la levure et ramasser avec la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable.Huiler légèrement vos main ,formez des boudins d'environ 10 à 12 cm de largeur ,3cm de hauteur et de la longueur de la plaque à four. Les badigeonner au jaune d'œuf et dessiner des stries à la fourchette sur leur surface.Enfourner à 180°.Surveiller la cuisson, les croquets doivent être dorés.Retiré du four et couper les boudins en biais,sur une largeurs de 3 cm environ pendant qu'ils sont encore chaud.Remettre les croquets face coupée sur la plaque du four et faire dorer,retourner les gâteaux et faire dorer de l'autre coté.Laisser refroidir et ranger dans une boite hermétique. 

 

 

 

 

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                                   Bonne dégustation et à bientôt

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Amicalement,
Nibele 

Rédigé par nibele

Publié dans #petits fours et mignardises

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agence matrimoniale amiens 22/01/2013 07:14

huumm... ça doit être délicieux et croustillant!!

nibele 22/01/2013 09:23



merci!!


bonne journée!!



lagrandepages 16/01/2013 23:20

oooh j'adore ton mug !!! De biens bons petits biscuits à grignoter avec un bon thé bien chauds c'est idéal pour ces journées bien froides qu'on vit en ce moment !

Culinaire Amoula 15/01/2013 02:54

Hum ils sont à croquer! Bizzzzz...

Asmaa 14/01/2013 14:41

Super avec un bon café

aux-delices-de-lili 14/01/2013 11:50

ils sont très beaux tes croquets!! je les ai préparée la semaine dernière, c'est très bon pour une petit déj!! bravo
bonne journée