Chorba beida -Soupe algéroise au poulet

Publié le 21 Juillet 2012

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Bonjour à tous;

La chorba beida est une soupe algeroise , un heritage de l'influence turque,une soupe légère trés appreciée en ramadhan  ,une recette savoureuse, douce, qui change de la chorba frik et la chorba mkatfa.

 

 

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 Ingrédients
*Des morceaux de poulet (ailerons, cou)
*1 oignon 
*1 poignée de pois chiches trempée la veille 
*1 c à s d'huile + 1/2 c à s smen 
*1 pincée de poivre noir, 

*1 petit batton de cannelle 
*sel 
*1 jaune d’œuf 
*1 citron 
*1 petite tasse de riz

*1 bouquet de persil 

 

 

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Dans une marmite,faire revenir à feux doux,l'oignon râpé,l'huile,le smen,,les morceaux de poulets et les épices.Ajouter l'eau nécessaire .Dés ebullition,ajouter les pois chiches.Couvrir et laisser cuire.

Si la quantité d'eau n'est pas suffisante ,ajouter de l'eau chaude. Verser le riz dans le bouillon.Laisser cuire en remuant de temps à autre.

Prélever une louche de sauce,verser -la dans un bol,délayer le jaune d'oeuf dans cette sauce , ajouter le persil haché et le jus de citron,mélanger bien le tout.Verser petit à petit ce mélange dans la marmite tout en remuant.Retirer du feu et servir.

 

 

 

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                        Saha ftourkoum(bon appétit) et à bientôt 

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Amicalement,
Nibele

 

Rédigé par nibele

Publié dans #Soupes -potages et veloutés

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red 22/07/2012 20:25

Ramadan Moubarak , ta chorba est superbe , j'aime beaucoup.
Saha ftorek .....

Sana 22/07/2012 17:52

Ca change de la soupe traditionnelle, saha ftourek

Llysa 22/07/2012 01:52

une délicieuse soupe bien de chez nous! yatik essaha ! avec beaucoup de citron miamiamiam

natt 21/07/2012 18:21

humm une bien délicieuse soupe
bonne fin de journée bisous

Ma cabane aux Délices 21/07/2012 14:29

Saha ramdanek à toi et tous tes proches, ta soupe est bien délicieuse !!! vivement ce soir !!! bises et saha ftorek,