19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 09:04

 

 

 DSCN0161

Bonjour à tous;

Les légumes secs possèdent des vertus indispensables pour notre organisme. Très recommandés dans le cadre d'un régime alimentaire,

Ils ont longtemps été considérés comme la viande du pauvre dû à leur forte teneur en protéines.  

la lentille n’a que des atouts pour la santé : une incroyable richesse en fibres (11 à 31 %), magnésium (100mg) et fer (8mg). Elle nous apporte aussi des protéines végétales en quantité (16g pour 200g de lentilles cuites)…
Petite précision tout de même, leurs acides aminés sont incomplets. Les végétariens les associeront à des céréales (riz, boulgour, blé… à raison de deux tiers de céréales pour un tiers de légumineuses) afin d’obtenir les huit acides aminés essentiels à l’organisme.
 Avec son index glycémique bas (25 à 30, selon les variétés), elle est nettement plus intéressante que les pâtes (40 à 55 selon la cuisson) ou le riz (70 pour le riz blanc standard). Elle évite ainsi les pics d’insuline et procure une sensation durable de satiété. Enfin, comme les autres légumineuses, elle est intéressante dans la lutte contre les maladies cardiaques, notamment grâce à des propriétés hypocholestérolémiantes.

Avec ce grand froid ,rien de tel qu'une soupe pour se réchauffer ,la soupe aux lentilles façon algerienne est à consommer sans modération durant l’hiver.Rassasiante et parfumé ,elle sera apprécié de tous accompagné d'une coupelle d'huile d'olive pour y tremper son bout de pain,une tradition familiale que je ne pourrai changer.

 

 

 

Ingredients;

*Morceaux de poulet , de viande ou bien un os ou rien du tout

*1 grand verre à eau de lentilles

*2 c à s d'huile

*1 carotte (facultatif)

* 1 petite courgette  (facultatif)

*1 oignon

*125 g de coulis de tomate 

*4 gousse d'ail 

* 1/2 bouquet de coriandre

*sel

*poivre

 

 

DSCN0158.JPG

 

 

Preparation:

rincer les lentilles dans une eau tiede puis eggouter et mettre dans une marmitte.Dans un robot ,hacher l'oignon, la carotte,la courgette, l'ail et la coriandre ( en laissant quelques brins pour servir avec la soupe ).ajouter ce hachit dans la marmite avec la viande ou le poulet.mouller d'un litre d'eau puis ajouter le coulis de tomate.Saler poivrer.Faire cuire jusqu'à cuisson complete des legumes.Servir en saupoudrant d'un peu de coriandre hachée et accompagnée d'une coupelle d'huile d'olive pour tremper son pain  ou bien pour ajouter une cuillère à soupe d'huile dans la soupe un vrai délice. 

 

 

 

DSCN0162.JPG

 

 

                                 Bonne dégustation et à bientôt

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Amicalement,
Nibele

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commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 19/02/2012

ma mère fait souvent ce plat miam!!! Merci de partager ta recette!

fari 16/02/2013

salem sa ce vois que il est bon mais dit moi cest quoi les coulis de tomate en image

salima 19/03/2013

mes enfants l'adore ! bises

Asmaa 22/03/2013

Une soupe qui plait beaucoup en hiver

omayoub 06/07/2014

merciiiiiiiiiiiiiiii

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